Coronado es zona de lechería y de queso. Eso no es un dato de folleto: define lo que la gente de acá busca cuando compra algo para acompañar. Quien tiene queso fresco bueno a mano no necesita una salsa que tape nada, necesita algo que lo levante.
Y ahí está lo que mejor calza de nuestra línea. Los tomates deshidratados en aceite de oliva y el chile morrón asado son los dos que se hicieron para eso: dulzor concentrado y algo de ahumado contra la acidez láctea del queso fresco.
Cómo llega el pedido a Coronado
San Isidro de Coronado, Dulce Nombre, Patalillo, Cascajal y Jesús son zona de entrega directa. Se coordina por WhatsApp, sin cargo por envío.
El precio que ves en el catálogo es el que pagás, sin cargo por envío y sin importar el cantón. Coordinamos todo por WhatsApp al 8825 2608 y confirmamos el pedido apenas entra el comprobante de SINPE Móvil o transferencia. Podés ver la cobertura completa del país si necesitás comparar con otra provincia.
Queso de Coronado y qué ponerle
Con queso fresco o semiduro, el chile morrón asado hace el mejor papel. No pica nada, es dulce y sedoso, y el dejo de fuego que le queda del asado es justo el contraste que le falta a un queso joven.
Con queso maduro o azul, en cambio, lo que funciona es la salsa de mora. La mora de altura costarricense es más ácida que la de otros lados, y esa acidez corta la grasa del queso curado igual que lo hace una mermelada de higo. Es la combinación que más sorprende a quien la prueba por primera vez.
Y para armar una tabla completa, agregue los tomates en aceite de oliva y un pan decente. Con eso y queso de la zona ya está resuelta una picada seria, sin cocinar nada.
