La mitad de los picnics se arruinan por llevar comida que no aguanta el traslado. Esto es lo que sí resiste.
Un picnic tiene dos enemigos: el calor y el movimiento. Todo lo que se derrita, se aguade o se despanzurre en el camino va a llegar mal.
La solución no es llevar menos comida, es llevar la correcta. Las conservas en aceite y los untables densos son justamente lo que mejor viaja.
Tomates deshidratados y chile morrón asado. El aceite los protege y no necesitan frío inmediato.
Pesto y chimichurri. No se derraman con facilidad y transforman un pan simple.
Aguantan mucho mejor que los frescos fuera de refrigeración.
Baguette o pan campesino. El pan de molde llega hecho una lástima.
Manzana, uva, pera. Nada de banano ni mango maduro.
Sin hielera son riesgosas. Si las llevás, que sea con hielera de verdad y consumo pronto.
Llegan aguadas. Llevá el aliño aparte y mezclá en el momento.
El primero se derrite, el segundo se echa a perder.
Va a llegar tibia, que es lo peor de los dos mundos.
Cada uno en un paño o servilleta. Evita que choquen entre sí.
Frascos y botellas al fondo de la canasta, el pan y la fruta arriba.
Nada de compartir la misma cuchara entre productos: se mezclan sabores y se contaminan.
Suena tonto hasta que estás en el parque sin dónde botar nada.
Conservas en aceite, untables densos como pesto y chimichurri, quesos maduros, pan firme y frutas duras. Todo lo cremoso necesita hielera.
Unas cuantas horas sin problema, siempre que el producto quede cubierto por el aceite. Al volver a casa, directo a la refrigeradora.
Un pan grande, dos o tres untables distintos, un queso maduro y fruta. Sale más barato y más variado que llevar sándwiches armados.
Todo se hace en Alajuela, en lotes pequeños y sin aditivos artificiales. Enviamos a las siete provincias al mismo precio.
