Comprar picante a ciegas es una lotería. Esta es nuestra escala del 1 al 5 y qué esperar de cada nivel.
La mayoría de las salsas del supermercado no dicen cuánto pican, o usan palabras sin referencia: «extra hot», «suave», «picante». No sirve de nada si no sabés contra qué se compara.
Nosotros clasificamos cada salsa del 1 al 5 y lo ponemos en la etiqueta y en la página. Así sabés qué estás comprando antes de abrirlo.
El picor aparece al final y desaparece rápido. Cualquiera lo come, incluso quien dice que no aguanta nada. Acá está la Salsa de Chile Dulce.
Se siente claro pero no interrumpe la comida. Es el nivel más popular porque nadie en la mesa lo rechaza. Acá está la Mayonesa de Chipotle.
Ya hay que respetarlo. Pica de verdad pero el sabor sigue por delante del ardor. Acá está la Piña Habanero.
Para gente acostumbrada. El picor dura y se acumula bocado a bocado.
Habanero de frente, sin azúcar que lo suavice. Unas gotas alcanzan. Acá está Habanero Fire.
Empezá en nivel 2. Es el que más gente disfruta y el que menos se queda guardado en la refrigeradora.
Nivel 3. Tiene carácter sin arruinarte el plato si te pasás con la cucharada.
Nivel 5 directo. Es el que hicimos para ustedes.
Llevá dos: una de nivel 2 para la mesa y una de nivel 5 aparte. Así cada quien se sirve lo suyo.
El agua reparte la capsaicina por toda la boca y empeora la sensación. Leche, yogur o queso la disuelven.
Pan, arroz o tortilla absorben y bajan el ardor.
El alcohol y el frío alivian por segundos y después vuelve peor.
Habanero Fire, nivel 5 de 5. Está hecha con chile habanero seleccionado y sin azúcar que suavice el golpe.
La Mayonesa de Culantro, que no pica nada, o la Salsa de Chile Dulce, que es nivel 1 y predomina el dulce.
Sí. La tolerancia a la capsaicina sube con la exposición. Mucha gente que empezó en nivel 2 termina comprando nivel 5 al año siguiente.
El chipotle es jalapeño ahumado: pica menos y aporta sabor ahumado. El habanero pica bastante más y tiene un aroma afrutado característico.
Todo se hace en Alajuela, en lotes pequeños y sin aditivos artificiales. Enviamos a las siete provincias al mismo precio.
